Συνταγή για κονσερβοποιημένη σάλτσα ντομάτας (+Συμβουλές κονσερβοποίησης με νερό και πίεση)

5
Συνταγή για κονσερβοποιημένη σάλτσα ντομάτας (+Συμβουλές κονσερβοποίησης με νερό και πίεση)
Κοντινό πλάνο κονσερβοποιίας πίεσης με τζίγκλερ.

Οδηγίες κονσερβοποίησης υπό πίεση

1. Προσθέστε νερό στο δοχείο πίεσης, τοποθετήστε το εσωτερικό ράφι μέσα και τοποθετήστε τα βάζα.

2. Κλειδώστε το καπάκι, αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το δοχείο πίεσης να εξαερώσει τον ατμό για 10 λεπτά.

3. Βάλτε το βάρος και αφήστε την κονσέρβα να φτάσει μέχρι και 10 λίβρες πίεσης (ή χρησιμοποιήστε ένα μετρητή βαρύτητας, ανάλογα με το δοχείο πίεσης).

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δείτε τις σημειώσεις συνταγής για προσαρμογές υψομέτρου πάνω από 1.000 πόδια σε υψόμετρο.

4. Ξεκινήστε τον χρόνο επεξεργασίας αφού το βάρος αρχίσει να κουνιέται και να σφυρίζει, ή ο μετρητής καντράν δείχνει 10 λίβρες πίεσης.

5. Επεξεργαστείτε και τα δύο βάζα μεγέθους πίντας και τετάρτου για 15 λεπτά.

6. Αφήστε το δοχείο πίεσης να κρυώσει φυσικά και η πίεση να επανέλθει στο κανονικό.

7. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό καπάκι και περιμένετε άλλα 10 λεπτά πριν βγάλετε τα βάζα από το δοχείο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν αφαιρέσετε αμέσως τα βάζα, διατρέχετε τον κίνδυνο να σπάσουν τα βάζα ή το σιφώνισμα του υγρούτο οποίο μπορεί να εμποδίσει τη σωστή σφράγιση.

8. Χρησιμοποιώντας ένα ανυψωτικό βάζων, ανασηκώστε προσεκτικά τα βάζα από το κονσερβοκούτι και τοποθετήστε τα σε μια περιοχή χωρίς ρεύματα πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας διπλωμένη στα τρίτα. Μην τοποθετείτε ποτέ ζεστά βάζα σε κρύο πάγκο.

9. Αφήστε τα βάζα να ξεκουραστούν, ανέγγιχτα για τουλάχιστον 12 ώρες, 24 ώρες εάν έχετε χώρο στον πάγκο.

10. Αφαιρέστε τις ταινίες και ελέγξτε τις σφραγίδες και στη συνέχεια μετακινηθείτε στο ντουλάπι για αποθήκευση. (Εάν κάποια βάζα δεν σφράγισαν, φυλάξτε τα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε μία ή δύο ημέρες.)

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν έχετε αρκετή σάλτσα ντομάτας για να γεμίσετε όλα τα βάζα που χρειάζονται για ένα τρέξιμο στο δοχείο πίεσης, θα χρησιμοποιούσα το δοχείο πίεσης. Το φαγητό μπορεί να φτάσει σε υψηλότερη θερμοκρασία στο δοχείο πίεσης, αλλά επειδή υφίσταται επεξεργασία για λιγότερο χρόνο, διατηρεί περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Αλλά, εάν δεν έχετε αρκετά βάζα ή δεν έχετε δοχείο πίεσης, το υδατόλουτρο είναι απολύτως ασφαλές με αυτή τη συνταγή.

Schreibe einen Kommentar